ربما اشتق اسمها من كاتباتوكا ، أرض الخيول الجميلة ، باللغة الحثية. يُنظر إلى كابادوكيا عمومًا على أنها السهول والمنطقة الجبلية في شرق وسط الأناضول حول الروافد العليا والمتوسطة لنهر كيزيليرماك (النهر الأحمر). هنا تقاطع العديد من الطرق السريعة القديمة وتواصلت الثقافات المختلفة مع بعضها البعض. كما كانت أرض الحثيين. ...تتميز المناظر الطبيعية ذات الكثافة السكانية المنخفضة في كابادوكيا بالحجر الرملي الأحمر ورواسب الملح في العصر الميوسيني (العصر الثالث). ومع ذلك ، فإن المساحات الصغيرة نسبيًا من التربة الخصبة على الطف البركاني هي المكان الذي يميل فيه السكان إلى التركيز. غالبًا ما يتم التحدث عن هذا الجزء الجنوبي من كابادوكيا ، وهو الأكثر كثافة سكانية ، على أنه قلب المنطقة ومع ذلك يقع في أقصى الزاوية الجنوبية الغربية. بالإضافة إلى الحبوب ، تشتهر كابادوكيا بالبطاطس والفواكه والنبيذ. هنا يمكنك تذوق بعض من أفضل الأمثلة على المطبخ التركي.

يمكن إرجاع أصول هذه المنطقة غير العادية إلى الفترة الثلاثية قبل حوالي 50 مليون سنة ، عندما هيمنت الحفر والمداخن على المناظر الطبيعية. ومنذ ذلك الحين ، انبثقت كميات هائلة من المواد البركانية من العديد من البراكين. لقد شكلت قوى التعرية المناظر الطبيعية المذهلة والفريدة من نوعها في كابادوكيا. منذ مئات السنين ، حفر الرجال في الحشائش الناعمة ولكن الثابتة لإنشاء مساكن وأديرة وكنائس ومدن تحت الأرض.

بدأ تاريخ كابادوكيا في عصور ما قبل التاريخ. ثقافة حاتي (2500-2000 قبل الميلاد) كان لها طريقها خلال العصر البرونزي وحوالي الألفية الثانية قبل الميلاد. استقر الحيثيون في المنطقة. وسرعان ما أنشأ الآشوريون (2000-1800 قبل الميلاد) مراكزهم التجارية. ربما حكم الفريجيون كابادوكيا من عام 1250 قبل الميلاد ، ولكن تم طرد الليديين بحلول منتصف القرن السادس قبل الميلاد من قبل الفرس الذين حكموا حتى عام 334 قبل الميلاد. في 17 بعد الميلاد أصبحت المنطقة مقاطعة رومانية ، وتم بناء طرق تجارية وعسكرية وتم تشجيع المراكز الحضرية والمستوطنات. بمجرد أن أصبحت آسيا الصغرى تحت التأثير المسيحي ، ظهرت المجتمعات المسيحية الأولى في كابادوكيا ولجأ أولئك الذين اضطهدوا بسبب معتقداتهم الدينية في أماكن أخرى إلى المنطقة. وهكذا أصبحت كابادوكيا بوتقة تنصهر فيها مجموعة متنوعة من المجموعات العرقية ، والتي أثرت جميعها على الثقافة والمعتقدات الدينية. ألهم باسيليوس الكبير (329-379 م) ، أسقف قيصرية (قيصري حاليًا) ، العديد من المستعمرات الدينية ولألف عام أسلوب حياة رهباني نشط عاش في جميع أنحاء كابادوكيا. أدت الغزوات أولاً من تركمانستان ومنغوليا ثم من السلاجقة والعثمانيين إلى وضع حد للحركة.

هناك العديد من الأماكن التي "يجب أن تراها" في كابادوكيا مثل ؛ مداخن الجنيات ، منتزه غوريم فالي الوطني والكنائس الصخرية ، مدن تحت الأرض في كايمكلي ، ديرينكويو أو أوزكوناك ، وادي زلفي وباساباج ، أفانوس مع الفخار والسجاد ، قلعة أوشيسار الصخرية ، قلعة أورتاهيسار الصخرية ، أورغوب ، وادي إهلارا ، سوغانيبي ، سيناسوس وهيلارا. في الصيف (من مايو إلى نوفمبر) يمكن ترتيب عدة جولات بديلة: رحلة بمنطاد الهواء الساخن فوق المداخن ، والرحلات ، والمشي ، وركوب الخيل ، والدراجة النارية ، وركوب الدراجات الجبلية حول الوديان.